Glasuren und Zuckerguss 

shiny croissants

Für den glänzenden Auftritt 

Vervielfältigen und verbessern Sie das Erscheinungsbild von Backwaren mit einer attraktiven Oberfläche.

Mit Tate & Lyle Food Systems können Ihre Produkte vor Ihren Kunden glänzen.

 

Beispiele für Produktkonzepte 

Nachstehend finden Sie eine Auswahl von Konzepten, die in unseren "Excellence Centern” weltweit entwickelt wurden. Für weitere Information bezüglich dieser Konzepte wählen Sie bitte die entsprechende Box aus und klicken Sie „Weiter“.

 

Glasuren und Zuckerguß

Konzept Beschreibung

Glasur für Croissants
  • Funktionelle Glasuren für glänzend goldene Oberflächen; ei-freie Variante ist möglich
     
    Unsere Stabilisierungs-Systeme* verhindern Rissbildung und Abplatzen der Glasur

Fruchtgele für TK Torten
  • Tixotrophes Gel für attraktiv glänzende Oberflächen von gefrorenen Torten

    Unsere Stabilisierungs-Systeme* ermöglichen den Aufbau eines thermo-reversiblen Gels mit einer glänzend glatten Oberfläche

Zuckerguss
  • Auf Fondant basierender Zuckerguss; haftet am Produkt, und nicht an der Verpackung

    Unsere Stabilisierungs-Systeme* ermöglichen eine optimale Viskositätseinstellung, Gefrier- und Taustabilität

* Stabilisierungs-Systeme: HAMULSION®, FRIMULSION® etc.

Interesse an einer Ei-freien Variante?

Lernen Sie unsere ei-freie Glasur für Croissants und deren Vorteile kennen:

  • einfache Handhabung und Lagerung
  • Kostenvorteile, unabhängig von steigenden und schwankenden Ei-Preisen
  • unsere Stabilisierungs-Systeme sind einfach zu dispergieren und haben eine hohe Flexibilität und Prozesstoleranz (Fermentation, Gefrier-/Taustabilität)