Fischerzeugnisse 

Image • Fish products

Steigern Sie Ihren Gewinn mit trendigen Fischkonzepten 

Fisch und Fischprodukte haben ein modernes und gesundes Image. Sie dienen als Quelle für hochwertiges Eiweiß und enthalten wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Omega-3-Fettsäuren.

Fisch ist jedoch ein begrenzter Rohstoff, der immer knapper und teurer wird.
Deshalb bieten wir bei Tate & Lyle Food Systems spezielle Produktkonzepte, die den Verbraucher ansprechen und Ihre Produktpalette zudem als kostensparende Lösungen perfekt ergänzen.

 

Beispiele für Produktkonzepte 

Nachstehend finden Sie eine Auswahl von Konzepten, die in unseren “Exzellenz Centern” weltweit entwickelt wurden. Für weitere Information bezüglich dieser Konzepte wählen Sie bitte die entsprechende Box aus und klicken Sie „Weiter“.

 

Brotaufstriche

Konzept Beschreibung

Konzept für viele Fischarten
  • Cremige und sterilisierte Aufstriche mit langer Haltbarkeit; Produktideen für verschiedene Fischarten wie z. B. Lachs, Tunfisch oder Kabeljau
     
    Unsere Stabilisierungs-Systeme* bieten eine gute Wasser- und Fettbindung, Emulsionsstabilität, Streichfähigkeit, sowie hohe Prozessstabilität für verschiedene Abfüllmethoden und Verpackungen

Aufgeschlagene Konzepte
  • Aufgeschlagene Aufstriche mit Lachs oder Tunfisch
     
    Unsere Stabilisierungs-Systeme* bieten Cremigkeit, eine stabile Mousse-Ttextur, Streichfähigkeit und Backstabilität

Formprodukte

Konzept Beschreibung

Fischbällchen
  • Dieses Konzept basiert auf einer Fisch- und Pflanzenfett-Emulsion und passt perfekt zu Suppen, Saucen oder Gemüse
     
    Unsere Stabilisierungs-Systeme* ermöglichen eine gute Emulsion, Saftigkeit, höhere Bissfestigkeit und gute Haftung aller Zutaten

Burger
  • Ein Konzept für fast alle Fischarten, zudem ist es möglich, Öl hinzuzufügen
     
    Unsere Stabilisierungs-Systeme* werden an die Prozesstechnologien angepasst; sie gewährleisten eine hohe Wasser- und Fettbindung mit einem saftigen Mundgefühl

Spezialitäten

Konzept Beschreibung

Fisch als Appetizer oder Snack
  • Zweischichtprodukt: Cremige Lachsmousse mit Weißweinsauce - beide Schichten haben verschiedene Texturen, wobei das Saucentopping beim Erhitzen schmilzt
     
    Unsere Stabilisierungs-Systeme* ermöglichen eine Kombination verschiedener Texturen und erleichtern den Abfüllprozess durch einstellbare Viskositäten

Saucen für Fischkonzepte
  • Marinaden und Saucen, die Fertiggerichte mit Fisch ergänzen
     
    Unsere Stabilisierungs-Systeme* gewährleisten eine gute Haftung der Saucen und Marinaden am Fisch

Schichtprodukt mit Lachs
  • Innovatives und attraktives Konzept: zwei Schichten aus Frischkäse und Lachsmousse wechseln sich ab; das Topping und der Boden bestehen aus Pumpernikel
     
    Unsere Stabilisierungs-Systeme* gewährleisten eine gute Wasser- und Fettbindung und verhindern die Farbabgabe zwischen den Schichten; das Produkt hat einen tollen Frischecharakter, obwohl es pasteurisiert ist

Fischwurst
  • Gesunde Fisch-Alternative zur “Bratwurst”
     
    Unsere Stabilisierungs-Systeme* halten den Fisch zusammen und garantieren Bissfestigkeit; feine und grobe Struktur möglich

Toppings
  • Kartoffel-, Spinat- oder andere Gemüsetoppings für Fischprodukte

    Unsere Stabilisierungs-Systeme* bieten Back- und Gefrierstabilität; die Toppings bleiben während der Prozesse formstabil und haften gut am Fisch

* Stabilisierungs-Systeme: HAMULSION®, FRIMULSION® etc.

Image • Fish sausage

Produktbeispiel: Fischwurst

Von der Kundenanfrage bis hin zur Markteinführung – erfahren Sie, wie wir arbeiten.