Fruchtprodukte 

Fruit preparations

Der fruchtig frische Kick für Ihr Produkt 

Fruchtzubereitungen sind eine beliebte Zutat und vielseitig verwendbar.

Ob als gesunder Zusatz für Dips und Dressings, als Zutat in Fruchtjoghurts oder Mousses, als Fruchtkompott, als Topping für Backwaren oder als maßgeblicher Bestandteil von Fruchtgetränken und Smoothies – Frucht ist einfach immer im Trend.

 

Beispiele für Produktkonzepte 

Nachstehend finden Sie eine Auswahl von Konzepten, die in unseren “Excellence Centern” weltweit entwickelt wurden. Für weitere Information bezüglich dieser Konzepte wählen Sie bitte die entsprechende Box aus und klicken Sie „Weiter“.

 

Brotaufstriche

Konzept Beschreibung

Fruchtaufstrich >55 Brix
  • Klassischer Fruchtaufstrich

    Unsere Stabilisierungs-Systeme* geben dem Produkt eine hervorragende Textur und Streichfähigkeit

Fruchtaufstrich <55 Brix
  • Fruchtaufstrich mit hohem Fruchtanteil, zuckerreduziert

    Unsere Stabilisierungs-Systeme* stellen die gewünschte Textur ein, von cremig bis geliert

Fruchtaufstrich, geschichtet
  • 2-Schicht Fruchtaufstrich mit attraktiver Optik

    Unsere Stabilisierungs-Systeme* stellen die richtige Viskosität ein, bieten eine optimale Streichfähigkeit und Cremigkeit

Desserts

Konzept Beschreibung

“Rote Grütze” Fruchtdessert
  • Traditionelles rotes Fruchtkompott, unterschiedliche Fruchtgehälter und -sorten möglich

    Unsere Stabilisierungs-Systeme* geben die gewünschte Viskosität, ermöglichen gute Wasserbindung und homogene Verteilung der Fruchtstücke; keine Synärese, kurze und cremige Textur

Fruittrifle
  • Dreischichtiges Fruchtdessert, kombiniert verschiedene Texturen wie leicht schmelzendes Himbeergelee mit kompakt cremigem Fruchtquark und luftigem Fruchtmousse-Topping

    Unsere Stabilisierungs-Systeme* geben ein angenehmes Mundgefühl, gute Schmelzeigenschaften im Himbeergelee; vollmundig, cremiger Fruchtquark und leichtes Mundgefühl in der Fruchtmousse

Kalt-abgefülltes Gel
  • Elastisches und flexibles Fruchtgel, ideal für geschichtete Produkte

    Unsere Stabilisierungs-Systeme* ermöglichen eine Kaltabfüllung bei hoher Viskosität zur weiteren Schichtung von Produkten

Fruchtmousse
  • Aufgeschlagenes, gelatinefreies Fruchtmousse/-topping; Fruchtmenge und -sorte sind variabel

    Unsere Stabilisierungs-Systeme* sichern eine hervorragende Aufschlagfähigkeit, Stabilität, Gefrier-/Taustabilität und ein cremiges Mundgefühl

Getränke

Konzept Beschreibung

Smoothie
  • Süße und pikante Varianten verfügbar, hohe Qualität, frischer und fruchtiger Geschmack

    Unsere Stabilisierungs-Systeme* geben die gewünschte Viskosität, verhindern Synärese und sichern ein homogenes Produkt mit pulpigem Mundgefühl sowie gute Geschmacksfreigabe

Trinkfähiges Gel
  • Kurzes Gel, das beim ‚Shaken’ bricht und trinkfähig ist, auch als geschichtetes Produkt möglich

    Unsere Stabilisierungs-Systeme* bieten ein besonderes Mundgefühl mit guten Schmelzeigenschaften und ausgezeichnetem Geschmackserlebnis

Fruchtiges Spaßgetränk
  • Fruchtsaftgetränk mit Fruchtstücken oder Ballaststoffen in Schwebe

    Unsere Stabilisierungs-Systeme* ermöglichen, dass die Partikel auch bei niedriger Viskosität in Suspension bleiben

Fruchtshake
  • Fertig aufgeschlagener Fruchtshake für ein besonderes Geschmackserlebnis

    Unsere Stabilisierungs-Systeme* liefern ein leichtes Mundgefühl, einen optimalen Aufschlag sowie Stabilität während der gesamten Haltbarkeit

Spezialitäten

Konzept Beschreibung

Fruchtzubereitung für Joghurt

  • Einfach mit Joghurt zu mischen und in folgenden Varianten möglich:

    • Premiumprodukt mit Pektin
    • kostengünstige Alternative mit Stärke oder Guar / Johannisbrotkernmehl

    Unsere Stabilisierungs-Systeme* geben dem Produkt eine cremige und glänzende Struktur; glattes Mundgefühl durch Schutzkolloidfunktion

Fruchtsauce
  • Für ein breites Produktsortiment geeignet, z. B. Eiscreme, Milchprodukte und Desserts

    Unsere Stabilisierungs-Systeme* sorgen für eine gute Haftung, fließfähige Konsistenz, ein homogenes Produkt; ermöglichen die Einstellung unterschiedlicher Texturen von kurz bis lang

Freezy Frucht
  • Vielfältiges Fruchtprodukt bietet 5 Konzepte in einem: Fruchtsauce, gefrorene Frucht, Eis, Sorbet oder Milchshake, gemischt mit Milch

    Unsere Stabilisierungs-Systeme* verleihen optimale Produkteigenschaften sowie ein hervorragendes Mundgefühl für jede der o. g. Anwendungen

Backstabile Fruchtzubereitungen
  • Geeignet für Backwarenprodukte

    Unsere Stabilisierungs-Systeme* liefern eine hohe Backstabilität und ein cremiges Mundgefühl

* Stabilisierungs-Systeme: HAMULSION®, FRIMULSION® etc.

Fruit jelly

Fruchtgele

Mit Tate and Lyle's Stabilisierungs-Systemen für Fruchtgele können die Geliereigenschaften und Texturen nach Wunsch eingestellt werden – von kurz und elastisch über löffelfähig oder trinkfähig bis hin zum guten Schmelzverhalten.