Käsezubereitungen 

Käse, der zufrieden stellt 

Lebensmittelhersteller schätzen die lange Haltbarkeit und Transportfähigkeit. Verbraucher reagieren auf den leckeren Geschmack und die guten Inhaltsstoffe wie Fett, Eiweiß und Kalzium.

Tate & Lyle Food Systems hat für nahezu alle Arten von Käseprodukten speziell zugeschnittene Stabilisierungs-Systeme entwickelt. Die Texturen variieren von fast flüssigen Käsesaucen oder kurzen Käseaufstrichen bis hin zu festem Käse, der geschnitten oder geraspelt werden kann.

 

Beispiele für Produktkonzepte 

Nachstehend finden Sie eine Auswahl von Konzepten, die in unseren “Excellence Centern” weltweit entwickelt wurden. Für weitere Information bezüglich dieser Konzepte wählen Sie bitte die entsprechende Box aus und klicken Sie „Weiter“.

 

Dips und Saucen

Konzept Beschreibung

Käse aus der Tube
  • Streich- und quetschfähiges Käseprodukt mit unterschiedlichen Käseanteilen, ideal zum Dekorieren

    Unsere Stabilisierungs-Systeme* verhindern Synärese, unterstützen Textur und Viskosität

Käsesauce
  • Saucen, die kalt oder heiß verzehrt werden, wie Dips für Kräcker oder Pastasaucen

    Mit unseren Stabilisierungs-Systemen* werden die Proteine während des Erhitzens geschützt und das Produkt erhält eine gute Struktur

Frischkäseprodukte

Konzept Beschreibung

Streichfähiger Frischkäse
  • Frischkäseprodukte mit unterschiedlicher Basis oder unterschiedlichen Zutaten; die Produkte können aufgeschlagen, sowie heiß oder kalt abgefüllt werden

    Unsere Stabilisierungs-Systeme* unterstützen die Streichfähigkeit und die Cremigkeit

Schnittfester Frischkäse
  • Spezielle Rezepturen für schnittfeste Frischkäseprodukte

    Unsere Stabilisierungs-Systeme* geben dem Produkt Stabilität, damit es schnittfähig ist

Frischkäse auf Quarkbasis
  • Rezepturentwicklungen für Frischkäseprodukte, basierend auf Quark und Butter

    Unsere Stabilisierungs-Systeme* bieten ein gutes Mundgefühl und verhindern Synärese

Schmelzkäse

Konzept Beschreibung

Streichfähiger Schmelzkäse
  • Es sind unterschiedlichste Rezepturen in Kombination mit Joghurt oder Quark möglich, die sich durch Fettgehalte, Zutaten und Technologien differenzieren

    Unsere Stabilisierungs-Systeme* liefern ein exzellentes Mundgefühl und fördern die Streichfähigkeit

Schnittfähiger Schmelzkäse
  • Konzepte für schnittfähige Käsezubereitungen

    Unsere Stabilisierungs-Systeme* ermöglichen eine schnittfähige Konsistenz und eine optimale Käsestruktur

Spezialitäten

Konzept Beschreibung

Rekombinierte Käseprodukte
  • Spezielle Entwicklungen für Regionen, in denen die Verfügbarkeit von frischer Milch begrenzt ist

    Unsere Stabilisierungs-Systeme* liefern eine käseähnliche Struktur und gute Produktstabilität während der Haltbarkeit

Laktose- und/oder cholesterinfrei
  • Produkte wie cholesterin-freier Pizzakäse, geeignet für Personen mit Unverträglichkeiten
     
    Mit unseren Stabilisierungs-Systemen* bekommen die Produkte eine natürliche, käseähnliche Struktur und ein gutes Schmelz- und Ziehverhalten, ohne anzubrennen

Kosher Konzepte
  • Spezielle Käserezepturen, die den strengen Anforderungen koscherer Lebensmittelproduktion entsprechen.
     
    Wir bieten Stabilisierungs-Systeme*, die extra für koschere Produktkonzepte zertifiziert sind

* Stabilisierungs-Systeme: HAMULSION®, HAMULTOP® oder HAMULBAC®

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Zusatznutzen für Ihre Käse-Produkte!

Hauptinhaltsstoffe von Käse sind Milchprotein, Milchfett, Cholesterin und Kalzium, außerdem essentielle Vitamine und Spurenelemente wie Magnesium, Phosphor, Kalium, Zink und Jod.

Maßgeschneidert, entsprechend Ihrer Produktanforderungen, bietet unser Rezepturmanagement auch Lösungen für:
• Cholesterin-frei
• Laktose-frei
• Kosher Käseprodukte