Milchdesserts
Ein bisschen "Mehr" an Genuss – das macht den Unterschied
Verbraucher lieben Dessertkombinationen wie Jelly mit Milchpudding, Frucht mit Sahnecreme, Mousse mit Fruchtsauce. Vermehrt werden diese Köstlichkeiten nicht mehr nur als Leckerbissen nach dem Essen verzehrt, sondern auch als Zwischensnack.
Daher ist der Convenience Level ein wichtiger Aspekt, vor allem in Bezug auf die Verpackung. Tate & Lyle Food Systems bietet Ihnen auch großartige Kombinationen: speziell angepasste Stabilisierungs-Systeme mit neuen Produktideen sowie die Optimierung von Rezepturen.
Beispiele für Produktkonzepte
Nachstehend finden Sie eine Auswahl von Konzepten, die in unseren “Excellence Centern” weltweit entwickelt wurden. Für weitere Information bezüglich dieser Konzepte wählen Sie bitte die entsprechende Box aus und klicken Sie „Weiter“.
Fruchtdesserts
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Konzept
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Beschreibung
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Fruchtmousse
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Fruchtmousse kann mit Joghurt- oder Dessertprodukten als eine Schicht oder als Topping kombiniert werden; Anreicherung von Ballaststoffen ist möglich.
Mit unseren Stabilisierungs-Systemen* bleibt die Schaumstruktur während der Haltbarkeit stabil
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Kalt abgefülltes Jelly
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Unsere Rezepturen für kalt abgefüllte Jellys sind ideal für geschichtete Produkte; gelatinefreie Option möglich
Mit unseren Stabilisierungs-Systemen* kann die Abfüllviskosität angepasst werden; sie ermöglichen eine gute Gelierung und ein cremiges Mundgefühl
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Milchsnacks
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Konzept
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Beschreibung
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Milchreis
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Milchprodukte als Snack oder Dessert können im Batch- oder im fortlaufenden Verfahren hergestellt werden
Mit unseren Stabilisierungs Systemen* kann die Abfüllviskosität angepasst werden, Wasser wird gebunden und das Produkt erhält ein cremiges Mundgefühl
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Milchreis-Joghurt-Dessert
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Ein Milchreisprodukt mit einem niedrigen pH-Wert, mit Joghurt und Früchten abgemischt
Unsere Stabilisierungs-Systeme* unterstützen die Cremigkeit und verhindern Synärese
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Grießdessert
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Ein leichtes, aufgeschlagenes Grießdessert mit einem Hauch von feinsten Grießkörnchen
Mit unseren Stabilisierungs-Systemen* ist das Produkt gefrier-/ taustabil und hat vor und nach dem Auftauen eine gleich gute Schaumstruktur
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Mousses
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Konzept
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Beschreibung
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Neutrale Mousses
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Saure Mousses
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Saure Mousses können mit einer Kultur hergestellt werden, z. B. Joghurtmousses; oder sie werden direkt gesäuert wie eine Zitronenmousse
Unsere Stabilisierungs-Systeme* bieten einen guten Aufschlag und Schaumstabilität während der Haltbarkeit
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Pudding
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Konzept
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Beschreibung
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Pudding, pH-neutral
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Entwicklungen für Pudding mit verschiedenen Viskositäten, Geschmacks-richtungen und Fettgehalten; pasteurisiert, steriliisert oder UHT-behandelt
Unsere Stabilisierungs-Systeme* bieten gute Produktstabilität und exzellentes Mundgefühl
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Trinkfähiger Pudding
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Pudding, gesäuert
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Fruchtpudding mit einem niedrigen pH-Wert, z. B. Erdbeerpudding
Unsere Stabilisierungs-Systeme* unterstützen die Wasserbindung und Produktstabilität während der Haltbarkeit
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Spezialitäten
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Konzept
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Beschreibung
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Latte Macchiato Dessert
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Ein Trifle-Dessert mit einem Vanillepudding als Basis, einer Kaffeemousse in der Mitte, getoppt mit einer weißen Schokoladenmousse
Unsere Stabilisierungs-Systeme* unterstützen das Schichten von Produkten verschiedener Konsistenzen, unterstützen Mundgefühl und Cremigkeit
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Gestrudeltes Dessert mit Vanillepudding und Jelly
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Ein innovatives gestrudeltes Dessert aus einer Kombination unterschiedlicher Produkte: Vanillepudding mit kalt abgefülltem Jelly
Mit unseren Stabilisierungs-Systemem* können Produkte gestrudelt werden, ohne dass die Schichten während des Abfüllens und der Haltbarkeit ineinander laufen
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* Stabilisierungs-Systeme: HAMULSION® oder HAMULTOP®