Interessante Produktkonzepte

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  CARCAO™ Carobpulver

  Kostenoptimierungen mit CARCAO™ für Backwaren, Milchprodukte und Eiscreme
  Das einzigartige, maßgeschneiderte  Carobpulver CARCAO™ ermöglicht Nahrungsmittelherstellern beträchtliche Kosteneinsparungen bei den Gesamtrezepturkosten.

   

  Geschmack und Farbe ähneln dem Kakaopulver, und so kann CARCAO™ Carobpulver als Teilsubstitut für Kakao in Milch-, Bäckerei- und Eiscremeprodukten verwendet werden.  Wir können den Kundenwünschen entsprechende Produkte bezüglich Farbe oder Geschmack entwickeln.

   

  Durch Veränderung der Temperatur und Röstbedingungen während der Herstellung von Carobpulver kann eine Reihe unterschiedlicher CARCAO™ -Produkte hergestellt werden , die farblich von hell- bis dunkelbraun variieren und einen süßen bis bitteren Geschmack haben können. Unsere Technologen arbeiten Hand in Hand mit Ihnen zusammen, um kundenspezifische Rezepturen zu entwickeln und die gewünschten Resultate zu erzielen.

   

  Mit Hilfe von Case Studies  können wir Herstellern die Kostenvorteile bei der Verwendung von CARCAO™  Carobpulver demonstrieren, beispielsweise anhand von  Produkten wie Schoko-Mousse, Schoko-Muffin, Kakao-Getränk, Schoko-Eis oder einer backstabilen Schoko-Füllung. Diese marktreifen Produkte weisen vergleichbare Eigenschaften und Qualitätsmerkmale der Voll-Kakao-Varianten auf, und können bei den Gesamtrezepturkosten zu signifikanten Kosteneinsparungen führen.

   
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  Ketchup

  Kostenersparnis kombiniert mit einer ‚Clean(er) Label’ Option
   

  Der Ketchupmarkt ist sehr kostenorientiert. Deshalb haben wir für dieses Marktumfeld ein Produktkonzept entwickelt, das durch die Reduzierung von Tomatenmark die Kosten senkt und gleichzeitig die Zutatenlisten verschlankt.

   

  Trotz der Reduktion des Tomatenmarkanteils garantiert unser Stabilisierungs-System typische Produktqualität und -eigenschaften. Das Ergebnis: niedrigere Kosten und weniger E-Nummern bei gleicher Qualität.
   
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  Sahnetopping

  Stabilisierungs-Systeme ohne Palmöl – Vorteil: Nachhaltigkeit
   

  Viele Lebensmittelhersteller achten immer mehr auf palmölfreie Zutaten in ihren Produkten. Unsere speziell entwickelten Stabilisierungs-Systeme für Sahnetoppings enthalten kein Palmöl und unterstützen diesen Trend.

   

  Eines dieser Systeme beinhaltet z. B. einen auf Sonnenöl basierenden Emulgator, ein anderes kommt ganz ohne Emulgatoren aus (für Toppings mit mehr als 18 % Fett). Durch unsere Stabilisierungs-Systeme erhalten die Produkte eine gute Verarbeitungs- und Schaumstabilität, beispielsweise bei einer Anwendung als Desserttopping.
  
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  Fertiggerichte

  Red Curry – lange Haltbarkeit ohne E-Nummern
   

  Gut konzipierte Fertiggerichte erobern weiter den Markt.
  Mit unserem Red Chicken Curry Gericht bieten wir ein Konzept, das exotischen Geschmack mit großer Attraktivität verbindet. Das Produkt erfüllt die wachsende Nachfrage nach ‚Clean(er) Label’ – und kommt ganz ohne E-Nummern aus.

   

  Unsere funktionellen Stabilisierungs-Systeme mit entsprechend ausbalancierten Synergieeffekten geben der Sauce ein cremiges, volles Mundgefühl und attraktives, glänzendes Aussehen. Das Endprodukt ist außerdem zur Sterilisation geeignet.

   
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  Mayonnaise

  Low-fat Mayonnaise mit weniger E-Nummern
   

  Im Delikatessenmarkt stehen Hersteller diversen Qualitäts-und Meldepflichten, zunehmendem Preisdruck und geforderter Flexibilität gegenüber. Mit unserem Konzept einer 25 % Fett Salatcreme unterstützen wir die wichtigsten Markttrends: ‚Well-being’ Aspekt, ‚Clean(er) Label’ und fettarm – alles in einem Produkt.

   

  Trotz der Fett- und E-Nummern-Reduzierung bietet unser Stabilisierungs-System eine hohe Viskosität, ein homogenes Produkt und eine kurze, aber cremige Textur mit vollem Mundgefühl.

   
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  Muffins

  Glutenfrei und lecker
   

  Der "frei-von" Markt wächst weiter und wird auch in Zukunft immer mehr an Marktanteil dazugewinnen. Gluten spielt eine wichtige Rolle, wenn es um Struktur, Textur und das Mundgefühl bei Backwaren geht, so dass glutenfreie Kuchen oft krümelige Strukturen aufweisen.
   
  Tate & Lyle Food Systems hat diese Problematik aufgegriffen und einen glutenfreien Schokoladen-Muffin mit verbesserter Qualität über die ganze Haltbarkeit entwickelt. Unsere glutenfreie Mischung ist zudem meist kostengünstiger als bestehende glutenfreie Mischungen.