Füllungen und Toppings

Entwickeln Sie Snackkonzepte mit Füllung

Einfach, schnell und genau nach Ihren Vorstellungen!
Zwischenmahlzeiten liegen im Trend und viele Verbraucher genießen sie immer wieder gerne. Textur und Viskosität sind ausschlaggebende Aspekte bei der Herstellung von koextrudierten Produkten, Pizzen, Burgern oder von gefüllten Brot-, Fleisch- und Fischsnacks.

Deshalb ist es wichtig, dass Produktionsprozesse einstellbar sind, reibungslos funktionieren und störungsfreie Dosierung und Formstabilität garantiert werden können. Wir passen unsere Stabilisierungs-Systeme Ihren Produktionsprozessen an, um sie so zu optimieren und ansprechende Endprodukte, frisch oder gefroren, herzustellen.

Beispiele für Produktkonzepte

Nachstehend finden Sie eine Auswahl von Konzepten, die in unseren “Exzellenz Centern” weltweit entwickelt wurden. Für weitere Information bezüglich dieser Konzepte wählen Sie bitte die entsprechende Box aus und klicken Sie „Weiter“.

Füllungen

Konzept	Beschreibung
Koextrudierte Produkte	Kartoffel-, Reis-, Fleisch- oder Brotmantel gefüllt mit Saucen, Gemüse, Fleisch, Frucht oder Käse Unsere Stabilisierungs-Systeme* optimieren die Viskosität im Heißen wie im Kalten und bieten homogene Textur und Mundgefühl; Füllungen bleiben form-, gefrier- und backstabil, Hohlräume werden vermieden.
Füllungen für Fleisch	Schnittfeste Saucen, Gemüse- oder Kräuterzubereitungen und andere Füllungen Unsere Stabilisierungs-Systeme* stellen die Viskosität ein und sorgen für ein cremiges Mundgefühl, gute Haftung der Füllungen am Fleisch, Schnittfähigkeit sowie Gefrier-/Tau- und Hitzestabilität
Füllungen für Pasta	Fleisch-, Käse- und Kräuterfüllung für Pasta und Lasagne Unsere Stabilisierungs-Systeme* stellen die Viskosität ein und bieten ein cremiges Mundgefühl sowie Gefrier-/Tau- und Hitzestabilität
Füllungen für Backwaren und mehr	Lesen Sie mehr zu Füllungen und Toppings für Backwaren ...

Toppings

Konzept	Beschreibung
Für Fleisch, Burger, Fisch und Gemüse	Gemüse-, Kartoffel-, und Kräutertoppings für gefrorene und gekühlte Produkte Unsere Stabilisierungs-Systeme* dienen zur Einstellung der Viskosität und Formstabilität für die Produktion sowie die Erhitzung durch den Endverbraucher; sie gewährleisten gute Haftung auf der Unterlage
Für Pizza, Baguette und andere Produkte	Saucen-, Fisch-, Fleisch-, Käse-, Sahne- oder Kräuterzubereitung Unsere Stabilisierungs-Systeme* ermöglichen die Viskositätseinstellung, bieten gute Schmelzeigenschaften, Form- und Hitzestabilität, angenehme Textur und Mundgefühl sowie gute Haftung auf der Unterlage

* Stabilisierungs-Systeme: HAMULSION®, FRIMULSION® etc.

Kartoffelmantel mit mexikanischer Fleisch- und Gemüsefüllung

Die Viskosität der Füllung ist so eingestellt, dass sie während des Koextrusionsprozesses problemlos in den Kartoffelmantel gefüllt werden kann. Die Füllung bleibt während des Einfrierens und Erhitzens stabil, schrumpft nicht und läuft nicht aus.